“生掛和蜡烛”是从江户时代延续下来的老铺，三嶋順二是第七代掌门人。在日本，手工制作和蜡烛的店铺不足十家，其中完全依靠手工制作的店铺，据说只有飞騨市古川町的“三嶋和蜡烛店”这一家。
生掛和蜡烛的原料
［融化木蜡］ 作业开始（早上4点） 黑黑的木蜡在用炭火烧的七轮黑锅中融化。蜡的温度为70℃～90℃。木蜡和前一天从臼中掏出的木蜡滓混合。这是为使木蜡滓产生粘度的最重要的工序。
［熬制木蜡］ 把融化的木蜡倒进木臼中，用研磨棒搅拌。关键是出粘度。这个“蜡熬制”作业，是和蜡烛制作的基础。经过约1个小时的熬制后，黑黑的液体变成了粘性的深绿色。这时温度为42℃～43℃。
［初掛］ 上午7时30分左右 一次手拿40根插入竹串的灯芯，放入臼中已经出粘的木蜡中，再拿起来。
［竹串分离］ 分开看上去是一个整体的竹串头。展开后再闭合，展开后再闭合。而且竹串一根根地旋转。这是外行人难以模仿的非常专业的“分离”技艺。 依靠旋转的离心力，竹串前端的蜡变粗。据说，速度及旋转控制不好的话，蜡烛前端的头不会变粗。反复多次后，蜡烛付上并变粗。
［下掛］ 原型形成后，蜡进入“掛”作业。
［上掛］ 出白的绝技 乍一看，本道工序与下掛一样，蜡烛串在手中往复。令人不可思议的是深绿色的蜡烛在手中往复4～5次的过程中，迅速变成了白色。 右手旋转串的速度和左手擦的速度，配合很默契的话，蜡烛就会变成不可思议的白色，并产生光泽。 这个技法关键是让和蜡烛表面恰倒好处地含有空气，据说这是蜡烛制作中最要求技术的工序。
［出芯］ 切头、露芯、切齐底部后，就制成了整齐的和蜡烛。
［红蜡烛］ 在飞騨，在举行仪式时，比如元旦、春分或秋分、报恩讲（净土真宗的活动）、七年忌辰以后的法事等，都要使用“红蜡烛”。 使用黄栌果精制的白蜡和红颜料混合，放入开水中煮进行融化，在煮出来的白色蜡烛表面上，用勺子搅拌流动。并薄薄均匀地涂，该作业要求很高的技术。
［完成的生掛和蜡烛］ 每天作业从早上4时起，到傍晚6时，加工的蜡烛数约150根。这是需要熟练的工匠凭借经验和直觉才能完成的工作。
生掛是什么？
