【3日間限定】名古屋辻学園調理専門学校生による限定レストラン

名古屋辻学園調理専門学校の学生レストランが飛騨市で初開催！

名古屋辻学園調理専門学校の学生たちが、これまで培ってきた学びと挑戦の成果を披露する「学生レストラン」が、この秋ついに市内で開催されます。会場となるのは、「食堂喫茶どやな」。3日間限定でオープンするレストランでは、本格的な中国料理コースをランチ・ディナーでご提供。さらに飛騨の地酒を合わせたペアリングも楽しめる、特別な食のひとときです。

概要

飛騨市の豊かな自然と食材、そして未来の料理人たちの情熱が融合する3日間限りの学生レストラン。ここでしか味わえない特別な食体験を、ぜひお楽しみください。

開催日

10月11日（土曜日）〜13日（月・祝）

スケジュール

• 10月11日（土曜日）​
  【ディナー】18時00分〜20時00分
• 10月12日（日曜日）
  【ランチ1部】11時15分〜12時45分
  【ランチ2部】13時00分〜14時30分
  【ディナー1部】17時00分〜19時00分
  【ディナー2部】19時30分〜21時30分
• 10月13日（月・祝）
  【ランチ1部】11時15分〜12時45分
  【ランチ2部】13時00分〜14時30分

会場

食堂喫茶どやな（岐阜県飛騨市古川町殿町10番15）
※お車でお越しの方は、旧パチンコBunka駐車場【駐車場地図】＜外部リンク＞へご駐車ください

定員

各部12名　（完全予約制）
※先着順、定員になり次第予約の受付を終了させていただきます

価格

ランチ　2,000円
※ペアリング　1,500円

ディナー　4,000円
※ペアリング　3,000円

お支払い方法

キャッシュレス決済のみ使用可能
※現金は使用できません

提供

料理：中国料理コース（ランチ・ディナー）
飲み物：飛騨のお酒ペアリング（ランチ4種・ディナー6種）その他、個別でも注文可能です

申込方法

ご予約フォーム＜外部リンク＞よりお申し込みください。

お問い合わせ

飛騨市役所　農林部　食のまちづくり推進課
電話番号：0577-62-9010（平日　9時00分〜17時00分）

飛騨の美味しい食材を皆さんに。名古屋辻学園調理専門学校学生による限定レストラン [PDFファイル／3.22MB]

飛騨市×学生の新しい食の試み

この取り組みは、市、名古屋辻学園調理専門学校、そして市内生産者が協力して行う産官学連携プロジェクトで、今年で3年目を迎えます。これまでの2年間は「飛騨市食と森の祭典」において、飛騨市産の食材を活かしたオリジナルレシピを披露してきました。今年はさらに一歩進み、実際の店舗にてレストラン形式で提供するという新たなチャレンジに踏み出しました。

名古屋辻学園調理専門学校にとって、地方で学生レストランを開催するのは初めての試み。参加する学生は、調理やサービスはもちろん、食材や地域文化を深く学んできました。彼らの真剣な学びと努力が込められた一皿一皿に、飛騨の豊かさと若い力の可能性が詰まっています。

メニューと飛騨市ならではの魅力

ご提供するのは、本格的な中国料理コース。前菜からメイン、デザートまで構成された華やかなコース料理を、飛騨市の新鮮な食材を取り入れながら仕上げています。さらに、料理と相性抜群の飛騨の地酒をセレクトし、ペアリングとしてご提供。地元酒蔵が育む味わいと学生たちの料理が重なり合うことで、ここでしか味わえない特別なマリアージュを体験いただけます。

また、開催期間中の10月11日（土曜日）・12日（日曜日）には「全国薬草フェスティバル」が市内で同時開催されることから、レストランのコース料理の中にも飛騨市の薬草を取り入れました。香りや滋味にあふれる薬草を生かした料理は、身体にやさしく、新しい美味しさとの出会いをお届けします。