Mina Base

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基本情報

プロフィール

Mina Baseでは、飛騨の豊かな自然の恩恵を受け伝えられた郷土の食事、薬草を生かした体験を提供してます。食材は地産地消のものを取り入れ体験された方がご家庭でも役立つ情報を伝え、食に関して興味を持っていただけるよう日々研究を重ねています。

ホームページ・SNS

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連絡先

email：minabase2023★gmail.com 　電話番号：090-3386-1636（担当 みなごし）

※メールを送信するときは★を@（アットマーク）に変えてください

提供プログラム

あねかえしつくり

あねかえしは、南飛騨に伝わるヨモギを練りこんだ郷土菓子です。このお菓子に使うよもぎは小坂温泉郷の炭酸泉であく抜きをし細かく刻んで使います。上新粉を練り団子を作りその中にヨモギを練りこみます。餡を包み、完成です。

料金：5,000円/人、所要時間：約120分、人数：3~6名、実施時期：夏以外

栗よせつくり

栗よせは、飛騨の秋の味覚である栗を使った優しい味わいの栗ようかんです。このお菓子は、小麦粉と片栗粉を使って、なめらかなこしあんをじっくりと固めて作ります。作り方はシンプルですが、蒸し器で約1時間かけてゆっくり蒸すと栗がほっこり柔らかくなりより一層美味しさが引き立ちます。また 材料を上新粉に代えることでグルテンフリーの栗よせもできます。待ち時間が長いため、初午団子も作って楽しみましょう。

料金：5,000円/人、所要時間：約120分、人数：3~10名